贈答品プレゼント/ギフトに最適、清水焼の老舗が心に響く和食器を厳選販売。創業安政二年(1855年) 年中無休で日本最速お届けに挑戦中!
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京焼清水焼いのししの器特集京焼清水焼鳥獣戯画の器

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三年坂

清水焼松韻堂店長画像

こんにちは 店長の谷口です。私が更新しています。京都生まれの京都育ち。本職はロクロ師です。
日常使いのうつわとして今月も京の手作りの器、京焼き清水焼をご提案してまいります。

本日もどうぞよろしくお願いします。


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鬼の器・節分に♪
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コウノトリの器♪
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福を招く四つ葉のクローバ


おかゆ鍋

9,800円(税込)

商品番号 794
定価 9,800円(税込)
販売価格 9,800円(税込)
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清水焼窯元松斎陶苑作おかゆ鍋です。清水焼の場合、土の適性からこういった直火にかけられる器はすくないです。こちらの松斎陶苑のおかゆ鍋は京都の超有名料亭の要望でお作りになられました。おかゆ鍋という名称ですが、米を炊くのにも使えます。
松斎作おかゆ鍋
デザインは伊賀の土鍋土を使ってイラボ釉に織部がかかっています。合い口が深くなっていて口があり、一カ所空気穴が空いています。
松斎作おかゆ鍋
生米を入れて直火で炊いていくのですが、陶器のナベで炊くお米ははなぜか美味しいと言われます。土鍋そのものの持つ性質とガスコンロの火力の強さが、美味しいご飯に仕上げてくれるからです。土鍋の丸みが ガスの勢いのある炎を土鍋の底全体に包み込ませます。そうすることで土鍋全体にゆっくりと、そして力強く熱が伝わります。陶器のの吸水性が、ちょうど良い具合に余分な水分を飛ばしてくれます。
松斎作おかゆ鍋
ですから炊き上がったご飯は余分な水分を含むことなくお米の粒がひとつひとつ立ってふっくらとしてます。また、土鍋の持つ優れた保温性が、余熱でご飯がふっくらと蒸し上がるように助けます。その結果米粒1つ1つが立ち、ふっくらと炊け、火加減によってはお焦げもできます。

緑居窯
松斎陶苑
 陶歴
初代 福田松斎は、明治初年五条坂にて専ら陶彫を行う。その作品は遠く海外にもる。二代松斎名は菊次郎、初代より陶彫の技を継ぎ、また中国古陶の釉薬の研究に没頭 中でも蘇波釉、海鼠釉、辰砂釉、青磁等に妙技を揮う。大正二年窯を五条より、現在の日吉町に移し 緑居窯と呼ぶ。三代松斎は松平、昭和四年二代の跡 を継ぐ時代の推移に鑑み、広く工芸的な割烹食器及び日常生活用器等の量産を始める。事業の進展に伴い、昭和二十四年工房を松斎陶苑と称し、株式組織に改め、常に新しい機構を採り入れ京焼としての製品の合理化と品質の向上を図る。また昭和二十四年より三十五年まで京都陶磁器協同組合連合会理事長として業界の振興発展に貢献する。四代茂郎は三代松平の義弟で昭和五十六年後継者として安田より福田に移籍、代表者となる。一方に於いては新匠工芸会会員として作家活動を続ける。五代一平は、四代茂郎の長男。父の薫陶を受け、平成三年より、代表者となり、現在に至る。


 

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